挖笋。

　　加工。

　　大暑时节，正是麻竹笋上市时。

　　兴业县山心镇蓬塘村的竹林里，阳光穿过叠了一层又一层的竹叶，打在竹节和落叶上。竹林里，每隔三五米，便有人手持铁锹，一挖一挑，整根竹笋从泥土中被挖出来。接着笋农再麻利地剥开笋衣，洁白如玉、光滑细腻的竹笋就露了出来。

　　“我家种有麻竹笋4亩，预计今年能采挖1万公斤，长得最大的竹笋重达5公斤多，长度超过1米。卖笋收入预计有2万多元。”笋农袁仕梅高兴得合不拢嘴。

　　麻竹笋自古有“岭南山珍”的美誉。麻竹笋出笋时节是6月到8月，以肉质厚实、鲜嫩可口、口感清脆、营养丰富深受市场欢迎。山心镇的麻竹笋如今正是大量上市的时候，吸引许多收购商前来采购。

　　据悉，山心镇种植麻竹笋约1500亩，预计总产量将突破250万公斤，可为当地群众增收250万元以上。