“甜蜜素”的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种食品添加剂，广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但禁止用于生鲜水果。甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。种植户所说的“甜蜜素”，不是食品添加剂的甜蜜素，实际上它的学名是增甜剂、增甜素，属于植物生长调节剂，也是一种表面喷洒的叶面肥，是欧美发达国家首先发展起来的技术，在几十年前就已经有农业应用。其实，这一类商业化的产品挺多，但成分各不相同。常见的包括多糖或聚糖，硼、钼、锌、锰等微量元素、稀土元素（也常用于茶叶的叶面肥），硫代硫酸钠、硫酸钠、亚硫酸钠等。这些东西本身并不是甜的，但原理基本上都是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累，实现增加果实产量、缩短成熟周期、改善外观品质的目的。而如今水果越来越甜，是因为大家喜欢甜味，水果育种就向着更大、更甜这个方向不断发展。通过一代一代农业科技人员的选育，水果才变得越来越甜。近年来，就连玉米、土豆都培育出了甜味品种，这也是为了适应大众的口味。