梅菜由大叶芥菜加工制作而成，鲜嫩可口、香昧独特，具有通窍开胃、健脾、助消化等功效，是制作梅菜扣肉排骨、汤料等风味菜的极佳佐料，深受广大消费者喜爱。

　　近年来，为适应市场对农产品多样化的需求，富川及时调整蔬菜种植结构，采取“公司+合作社+基地+农户”模式，引进广东惠州市环通梅菜有限公司发展梅菜订单产业，由富川瑶族自治县秀水天全农产品专业合作社组织发展梅菜生产基地，建立起助农增收利益联结机制。2021年，富川订单种植梅菜面积达到1800亩，订单保护价为每公斤0.7元，在古城镇高路村建立了梅菜连片种植示范基地280亩；同年，广东惠州市环通梅菜有限公司注册成立富川环通梅菜有限公司，建厂朝东镇，专做梅菜收购与加工，目前梅菜深加工生产线已建成，6种加工成品主要销往北京庆丰包子铺、香港、四川等地各大餐饮公司，产品供不应求。

　　梅菜订单产业解决了蔬菜种植户的后顾之忧，保证鲜销市场价格低时能获得稳定的种植收益，避免菜贱伤农；梅菜加工业的发展，增加了梅菜产品的附价值，延伸了梅菜产业链，实现了富川农产品深加工零的突破，拓宽了农民增收渠道，巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接。