对同一品种，蛋重主要受产蛋母鸡年龄的影响，同时也与蛋鸡体重、开产日龄、连产位置、营养水平、气温、湿度、光照时间、疾病等因素有关。蛋重的一般变化规律为：刚开产时蛋重较小，随着年龄的增加，蛋重迅速增加；经过约60天近似直线的增长过程后，蛋重增长率下降，蛋重增量逐渐减小；在约300日龄以后蛋重转为平缓增加，逐渐接近蛋重极限。