水稻+大球盖菇是一种稻菇轮作模式，是在水稻收获以后，利用空闲时间种一季大球盖菇，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其它产业争资源等优点。既充分利用冬季闲田、闲工、闲料种植，每亩可消耗稻草5000-10000斤，实现了资源化利用，同时亩产2000-5000斤菇，该菇具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感佳等特点，且富含蛋白质、矿质元素、维生素等，产品绿色环保、品质好，种植效益高。

　　大球盖菇在荆州地区种植季节:立秋后气温降至30摄氏度(九月份)，即可种植。第二年气温升至30摄氏度以上时(五月份)结束。温度和湿度适宜条件下，50天即可出菇，当年可收产量15--20%，次年春季可产80--85%。

　　水稻+大球盖菇轮作模式，收完菇后，灌水养虾，之后再种稻，一年可有三季收入，提高了土地产出率，同时，也形成了一个比较生态的循环种养殖模式。