炎炎夏日，守护“舌尖安全”，日常饮食尤为重要。日前，芜湖市卫生健康委、芜湖市疾控中心、弋江区卫生健康委联合在银泰城举行了2021年“食品安全宣传周”主题活动，就夏季家庭常见食源性疾病预防、食品标签的基本知识等内容，为市民现场讲课、答疑解惑。

　　市疾控中心公共卫生科的赵云霞医生介绍说，夏季是食物中毒的高发期，市民平时采买烹饪一定要多加注意。首先，谨防凉拌菜引起的食物中毒，要保证食材新鲜、清洁，生熟分开，操作时保持手卫生。“建议加入一些醋和蒜泥，能起到一定的杀菌作用”，现做现吃，尽快食用完。

　　不要随意采摘、买卖、进食野生蘑菇及野菜；谨防菜豆中毒，一定要炒熟炒透才能吃。食物中毒的主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等，一旦身体“预警”要及时就医，最好能将呕吐物、腹泻物、剩余食物带到医院供检验。

　　专家还现场教了市民们一段口诀，掌握食品安全的要点。具体来说，食材清洗不潦草，烹饪过程勤洗手；生熟食品必分开，刀板容器不例外；海鲜水产肉禽蛋，烧熟煮透保平安；剩菜剩饭冷藏好，熟食记得放冰箱，食前仍需热透了；新鲜食材学会选，腐败变质不能吃，莫为省钱把病染。