东至县农业农村局以“两强一增”行动为引领，打好科技牌扎实推进“一县一业”鳜鱼产业发展，进一步做响池州“中国鳜鱼之乡”金字招牌。目前，全县鳜鱼养殖经营主体115家，其中国家级水产健康养殖示范场8家，2021年鳜鱼养殖面积 1.399万亩，产量2450吨，鳜鱼年产值1.86亿元。

　　深度研发增品种。联合中国水产科学院珠江水产研究所、武汉市农业科学院水产研究所等科研机构的技术交流合作，加快鳜鱼苗种繁殖试验生产，采用生物调水技术、生物絮团发酵技术，开展鳜鱼苗种的病毒检测检疫，提升鳜鱼生态养殖技术水平，确保产出鳜鱼质优味美，持续为徽州美食“臭鳜鱼”提供优质原材料。目前已研究引进“广清1号”“全雌鳜鱼”新品种2个，实现苗种繁育新突破。

　　生态养殖提品位。采取生态养殖模式，建立了3个无公害生态鳜鱼养殖基地，因地制宜地开展稻-虾-鳜鱼轮作综合种养；创新饲料鳜鱼养殖，改变传统活鱼饵料养殖模式，安徽杰大饲料有限公司攻克鳜鱼育苗、驯化等技术难点，减少传统活鱼饵料养殖病害感染和水质污染，实现生态绿色养殖。目前全县池塘精养面积3280亩，虾鳜混养3140亩，饵料鱼面积7570亩；开展饲料鳜鱼生产试验，实现亩产量1000至1500公斤，饲料鳜鱼养殖亩均利润达4.6万元。

　　科技赋能提品质。发展鳜鱼精深加工，引进池一鱼农业科技有限公司年产1000吨水产品加工生产线项目，发展鳜鱼初加工、深加工和农副产品综合利用，构建鳜鱼产品批发、加工、配送、速冻保鲜于一体的产业体系，全力提升鳜鱼价值链。目前全县鳜鱼专业深加工厂1家，厂房面积5146.28平方米，购置先进设备20台，建有标准化加工、包装、冷藏、制冰、加氧等车间，严格遵循传统自然发酵工艺，保证徽派“臭鳜鱼”的原始风味。