花椰菜喜光，但应避免阳光直射花球，否则会使花球变黄，常用束叶或遮盖的方法保护花球。适宜生长温度为15-20℃，超过25℃植株和花蕾发育不良，6℃以下生长缓慢，0℃即受害。对湿度的要求比较严格，土壤湿度70%-80%，空气相对湿度80%-90%时最适宜。对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水的砂壤土最好。土壤酸碱度的适宜范围为pH5.5-6.6。（责任发布：刘晶）