1、选择优良品种。选择适宜保护地栽培、抗性好、苦味轻的品种，比如津优2号、长春密刺等。

　　2、避免低温或高温。尤其是早春大棚栽培黄瓜，要加强温度管理，控制好棚内温度，避开苦味形成的温度界限。苗期及结瓜初期温度应控制在13℃以上，结瓜后期温度控制在32℃以下。

　　3、施肥要平衡适量。应合理供应各种矿物营养，掌握氮磷钾配比要合适，避免氮肥过多或过少。生育后期采用叶面喷肥，在黄瓜花前、幼瓜期、膨大期喷施新高脂膜配合壮瓜蒂灵，促进果实发育，提高黄瓜的坐果率。另外，在农家肥时，切莫混杂鸡粪，以避免鸡粪使黄瓜长节、生疔而让黄瓜味变苦。

　　4、浇水应合理。及时在气温较高、土壤水分较少的情况下，要及时给黄瓜浇水，以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定等。浇水应做到少量多次，水温不可过低，防止植株体内水分亏缺导致黄瓜苦味素的形成。

　　5、保护植株的根部。尽量采用垄作地膜覆盖栽培。锄地时，前期可稍深，后期要稍浅，以避免中耕误伤植株的根系。