正定自晋代至清末一直是郡、州、路、府的治所，是当时北方的政治、军事、经济、文化中心，与保定、北京并称北方三雄镇。古老悠久的历史造就了丰富的饮食文化，马家卤鸡就是其中具有代表性的作品之一，几百年来深受众多食客赞誉。

　　据正定县志记载卤鸡明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年）有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

　　地址：近郊正定县燕赵南大街

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