葛根为药食两用多年生藤本植物，营养丰富，富含人体必需的多种微量元素，具有降血压、抗癌、清热、降火、排毒、美容、生津等多种功效，素有“南方人参”之称，可做菜煲汤，可加工葛根粉、葛根米粉，还可以作为保健品原料，是老少皆宜的名贵滋补佳品。
临桂区南边山镇为桂林最早引种葛根的乡镇，已有二十年以上的种植历史，同时带动阳朔县金宝镇、葡萄镇等区域种植葛根，现均为桂林葛根主产区；三个乡镇毗邻，均具有葛根种植的得天独厚自然资源，地势平坦，土壤疏松，土层深厚，光、热、水充足；当地党委政府瞄准葛根特有的保健价值和市场前景，非常重视该产业的发展，培育种植示范户，成立葛根专业合作社，获“乡镇级葛根示范基地”1个，采取“公司+基地+合作社+农户”和“农户+互联网+”线上线下等发展模式，以“点”带“面”试验示范，充分调动农民种植积极性，逐渐形成了葛根规模化种植。去年葛根价格稳定良好，当地葛根加工主体规模不断壮大，农民种植积极性得到了很大的提升，规模进一步扩大，预计葛根种植面积是去年种植面积的2倍以上。
日前，临桂区南边山镇葛根种植基地一派春耕备耕繁忙景象。近年来，由于葛根连作、天气等因素，葛根病虫害发生较为严重，其中主要病害有根腐病，是一种土传病害。市经作站科技特派员管欢、于琴芝与南边山镇农业服务中心科技特派员龙代英于近日多次到南边山镇葛根种植基地进行实地指导，针对主要病害的防控指导，宣传加强田间管理措施，包括及时清除上一年种植的病株、病叶、病根以及残枝老叶、杂草，并进行集中无害化处理；翻耕时每亩施入50-100公斤生石灰；用消毒液处理枝条后扦插，培育壮苗，并做好防寒保护措施；合理增施有机肥，适当使用生物菌肥，实现用地养地相结合；适时合理密植，及时进行植株调整，助力葛根产业发展，发展可持续农业。
