（一）原产地及我盟的分布情况
西门塔尔牛原产地是瑞士阿尔卑斯山区，原本为役用型品种，经本品种内长期选育成为了大型乳肉兼用型品种。锡林郭勒盟1960年首次从苏联引入黄白花西门塔尔牛（苏系），饲养在正镶白旗额里图牧场，1965-1980年又陆续从西德、瑞士、奥地利引进西门塔尔牛89头，分配给正镶白旗额里图牧场、正蓝旗、盟冷冻站进行纯种繁育、杂交改良、生产冻精使用。目前西门塔尔牛广泛分布于锡林郭勒盟的各个旗县市区，是锡林郭勒盟地区黄牛改良的主要品种。
（二）主要外貌特征
西门塔尔牛主要的外貌特征是体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活。被毛光亮，毛色为红（黄）白花，花片分布整齐，头部白色或带红眼圈，尾梢、四肢和腹部为白色，鼻镜肉色。乳房发育良好，结构均匀紧凑，西门塔尔牛牛头较长，颜面部较宽。
（三）生产及繁育性能
在昝林森主编的牛生产学（2007版）中记载，西门塔尔牛成年公牛体高可达142-150cm，体重可达1000-1300kg，成年母牛体高可达134-142cm，体重可达600-800kg，犊牛初生重为30-45kg。犊牛在放牧条件下日增重可达0.8kg/d，育肥条件下可达1kg/d。18月龄体重可达440-480kg ,公牛育肥后的屠宰率为65%左右，一般母牛在半育肥状态下屠宰率为53%-55%。2013年4月锡林郭勒盟畜牧工作站从正蓝旗那日图苏木选择的6头西门塔尔育成母牛自5月份开始，每天补饲精料2.5kg/头，补饲时间是180d，之后进行屠宰，在西门塔尔牛与蒙古牛屠宰性能对比试验中测得西门塔尔牛育成母牛平均宰前活重是445.67kg±33.74kg，同等饲养条件下，在西门塔尔牛与蒙古牛成年母牛屠宰对比实验中,测得西门塔尔牛成年母牛平均宰前活重是571.98±35.28kg。西门塔尔牛母牛常年发情，发情持续时间是20-36h，一般情期受胎率在69%以上，妊娠期284d。种公牛每年生产11000ml左右的精液，是产量比较高的种牛，对锡盟地区的黄牛改良十分有益。
